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　　如何選擇氣調包裝機首先就要了解氣調包裝機，只有了解什么是氣調保鮮，真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設備：
 

　　1、氣調包裝機須有高度的氣體自動混合裝置，其精度控制要求，大誤差率應≤2.0%，理想狀態≤1.0%。
 

　　氣調保鮮的關鍵是根據不同食品的特性采用配比的復合保鮮氣體，比如上海青的保鮮，其氣體混合比為O2:4-5%；CO2:1-2%，傷害濃度為5%；N2:95-97%，如O2含量低，會造成無氧呼吸而壞死，而O2或CO2含量偏高又無法抑制呼吸速度，影響保鮮期；當CO2超過其傷害濃度，會加速西蘭花的變質。因此，氣調包裝機的核心技術是必須具有高的氣體自動混合裝置；氣調包裝機另一核心技術是高置換率的氣體置換裝置(置換率為95%-99.5%)，因為如氣體置換不充分，空氣殘留太多，就無法達到預期保鮮要求。所以，合格的復合氣調包裝機必須達到上述二項核心技術指標的要求，否則該設備一定是“偽復合氣調包裝機”，如果購買了這類產品，必定會給購買者帶來經濟損失。
 

　　2、氣調包裝機的制造商須全面掌握與食品保鮮相關的知識
 

　　氣調保鮮是項多環節、多領域的技術綜合。因此，氣調包裝機制造商必須對食品果蔬的特性、預處理工藝、食品加工環境、設備組合、包裝材料及操作規程有豐富而全面的研究。如果制造商對食品的特性都沒有掌握，何談食品保鮮？氣調包裝機作為一個新興的產品剛剛問世，它的好多技術知識，消費者都不太清楚，因此，客戶除選購合格的設備外，還應要求設備制造商提供全套技術支持，以保證客戶的產品達到保鮮效果。
 

　　3、氣調包裝機的結構的合理性及質量可靠性亦是選擇的安全之一
 

　　氣調包裝機主要用于食品保鮮包裝，而包裝環境及包裝材料的菌群數對食品保鮮有很大影響，因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外，由于熱封膜卷在實際生產過程中有可能需幾天才能用完，容易被細菌污染，因此熱封卷膜置于封閉環境中不利于利用紫外線或臭氧殺菌。